スフレのカロリーを製品別に紹介

スフレのカロリーを製品別に紹介します。

 

 

• 半熟スフレチーズ　シャトレーぜ　131
• 半熟スフレチーズ ショコラ　シャトレーぜ　153
• ふわふわスフレ　山崎パン　1個当たり303
• スフレパンケーキシングル　星乃珈琲　378
• スフレパンケーキダブル　星乃珈琲　717
• スフレチーズケーキ　ローソン　134

 

 

 

スフレについて

フランス語で〈ふくらんだ〉という意味。
メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る軽くふわふわとした料理。
甘味を付けてデザートとして食されることが多いですが、他に魚のすり身，おろしたチーズ，野菜の裏ごしなどを固く泡立てた卵白と合わせ，浅い円筒形のスフレ型に8分目ほど入れてオーブンで焼いたりします。
卵白中に含まれた空気が膨張し，2～3倍に膨らみます。

 

17世紀のフランスで菓子職人が卵白と砂糖を混ぜて焼き、パンのように膨らませる技法を発見したのが由来。
それが卵黄と泡立てた卵白を混ぜて焼くオムレット・スフレに発展していきました。