「角(つの)が立つ」の意味

角(つの)が立つとは泡立ての程度を見る目安で、泡立て器ですくって持ち上げたときに、ピンとした三角形ができる状態。

生クリームやメレンゲをかたく泡立てるときに使われる用語。