「ふるう」の意味

ふるうとは小麦粉や砂糖、ココアなど粉状のもののだまを除き、空気をふくませてサラサラの状態にすること。

小麦粉は２～３回ふるうこともある。ふるうことで、そのあとの作業がスムーズになる。