「湯せん焼き」の意味

湯せん焼きとはオーブンを使って蒸し焼きにすること。

プリンを作るときなどに使う。蒸気がこもって熱の回りがやわらかくなる。生地を入れた型をおいた天板に、深さの半分くらい湯をはって、指定の温度のオーブンに入れる。