ケーキの種類

ケーキの種類について


ケーキの種類


ケーキ種類っていろいろありますよね。みなさんが知らないケーキ種類もあるのではないでしょうか!?

このページではケーキの種類をおおまかにジャンル分けしてケーキをご紹介します。

いろいろな種類を知って、自分の気に入るケーキを探しましょう!
そしてせっかくだから、自分で作るか、だれかに作ってもらうか、または買って食べちゃいましょう!


ここではケーキの種類を生地の作り方や使う材料によって分けてみました。
大きくケーキの種類を分けるとスポンジ、バター、
チーズ、パイ、シュー、タルトなどなど。
その他にもクレープ、ティラミスやムース系などいろいろな種類あります。


スポンジケーキ系
ケーキと聞いて真っ先に思い出すのが、ふわふわのスポンジケーキではないでしょうか。
シンプルな生地なので、クリームをはさんだり、チョコレート風味に焼き上げたりと
アレンジは自由。

スポンジ系のケーキにはデコレーションケーキに代表される全卵を使う「共立て」の
種類と、ガトーショコラのように卵黄と卵白を別に泡立てる「別立て」の種類がありますよ。

代表的なモノとして
ショート シフォン モンブラン ブランデー ワイン
ロール チョコレート カステラ カトルカール ガトーショコラ
シャルロット フルーツ ブルーベリー ブッシュ・ド・ノエル
ザルツブルガトールテ キルシュトルテ
などなど・・・・。



バターケーキ系
パターをたっぷりと使った重量感のあるケーキの種類。
バターの風味を生かして、焼き上がりをそのまま味わうシンプルなケーキが
ほとんどです。
焼きっぱなしでOKなので、初めてケーキを作る方にはおすすめです。


代表的なモノとして
パウンド マーブル フルーツ マドレーヌ
マフィン バナナブレッド ビジタンディーヌ カップ
などなど・・・・。


チーズケーキ系
チーズケーキといってもいろいろなタイプがあります。焼き方、使うチーズ、
チーズの量などによって種類分けできます。
チーズケーキは私の一番好きな種類です!

代表的なモノとして
ベイクド レア ヨーグルト スフレ ニューヨーク
カマンベール リコッタ
などなど・・・・。


パイ系
生地を練って、伸ばしてっていうのがパイの特徴。薄く伸ばして層にしたり。
タルトほど硬く焼き上げません。また薄力粉だけでなく強力粉も使います。
作るには多少手間はかかりますが、コツを押さえれば意外に簡単です。

代表的なモノとして
ミルフィーユ アップルパイ クラフティー プチパイ
ラズベリーパイ レモンメレンゲパイ タルトタタン
などなど・・・・。


シュー系
生地を絞って、焼きでふっくらと膨らますのが特徴。
サク、フワッの食感がいいですよね♪

代表的なモノとして
シュークリーム チョコエクレア パリ-ブレスト ベニエ
クロッカンブッシュ ブラバンダー・シュニッテン 揚げシュー
などなど・・・・。


タルト系
生地を練って、型に入れて焼きます。パイよりも硬めに作ります。
タルト台を別に焼くものと、タルト生地に具を入れて焼きこむものが
あります。

ちょっと手間がかかりますが、焼きたてのおいしさは格別です!

代表的なモノとして
シブースト フロランタン リンツァートルテ エンガディナー
エッグタルト フルーツタルト タルトレット タルトサンド
などなど・・・・。


チョコレート系
チョコレートを使ったデザートという種類の分け方。
作り方はいろいろです。

代表的なモノとして
ガトーショコラ パヴェ・ド・ショコラ トリュフ ガナッシュ
ロッシェ オーランジェ ブラウニー フィナンシェ
パヴェ ザッハトルテ
などなど・・・・。



その他のケーキの種類
その他にもいろいろな種類があります。
プリンやムースのように薄力粉や強力粉を使わないものや、
パンを焼くようにしたり、油で揚げたり、
素材そのものを生かしてつくるデザートなどなど・・・。


代表的なモノとして
カスタードプリン りんごのプディング ババロア ムース
ゼリー アイスクリーム シャーベット スフレグラッセ
ティラミス ブリュレ パンナコッタ ブラマンジェ
杏仁豆腐 マンゴープリン タピオカのココナッツミルク
ごま団子 フルーツボンボン ワッフル チェロス
スイートポテト ミルクレープ クレープ サバラン
クレープジュゼット パンケーキ ドーナッツ
フリッター バームクーヘン テュイル ラング・ド・シャ
クラフティ クッキー サブレ スコーン ビスコッティ
サボアクイニアマン
などなど・・・・。


自分のお気に入りの種類のケーキを探して、
買ったり、自分で作ったり、作ってもらったりして、
大好きなケーキライフを楽しみましょう♪


ケーキレシピ☆ナビ Top
メニュー
生クリームの作り方
カスタードクリームの作り方
メレンゲの作り方
ケーキの焼き方
お菓子作り10のコツ

ケーキの道具
ケーキの材料
ベーキングパウダーの違い・使い方
バニラビーンズの特徴・見分け方
薄力粉・強力粉の違い・種類
砂糖の種類・使い方
レシピ用語&材料・道具のポイント

ケーキの種類
ケーキの歴史
ケーキのカロリー

チーズを楽しもう

プロフィール
レシピ集
スポンジケーキ レシピ集
シフォンケーキ レシピ集
パウンドケーキ レシピ集
チーズケーキ レシピ集
パイ レシピ集
シュークリーム レシピ集
タルト レシピ集
デザート レシピ集
リンク
リンク集

ケーキ作りの材料&道具が揃う
KIKUYA楽天市場店
ケーキの材料・道具 写真入レシピが分かりやすい!
スイートキッチン楽天市場店
お菓子の材料・道具

プロフーズ楽天市場店
お菓子の材料・道具 売れ筋ランキングが参考に

こだわり食材 572310.com楽天店
オーガニックな材料が豊富

上野アメ横 小島屋 楽天店
ナッツ・ドライフルーツが激安

 ケーキのレシピに使う用語
あら熱をとる
泡立てる
打ち粉
裏ごしする
型抜き
生地切り
空気抜き
クリーム状
氷水にあてる
こす
さっくりとまぜる
室温
すりまぜる
だま
角(つの)が立つ
テンパリング
とろみをつける
煮とかす
ねかせる
火かげん
ピケ
人肌
ピューレ状
ふやかす
ふるう
もったり
もどす
焼き上がり
湯せん
湯せん焼き
予熱
リボン状
 ケーキ作りの材料の役割とポイント
アイシング
カスタードクリーム
ガナッシュクリーム
カラメルソース
生地
牛乳
ケーキクラム
ケーキに使うチーズ
ケーキ用チョコレート
削りチョコレート
コーンスターチ
小麦粉の種類と役割
砂糖の働きと種類
サワークリーム
重曹
ショートニング
シロップ
スパイス
ゼラチンの特徴
卵の働き
タルト
ナッツ類
生クリーム
バタークリーム
バターの種類と注意
バニラ(香料)
ビスキュイ
フィリング
フルーツ類
ベーキングパウダー
ホイップクリーム
マジパン
水あめ・はちみつ
ミント
メレンゲ
洋酒(香料)
レモン汁
 ケーキ作りの道具のポイントと選び方
泡立て器
オーブン
オーブンシート
カード
回転台
木べら・ゴムべら
計量カップ
計量スプーン
ケーキクーラー
ケーキの型:シフォン型
ケーキの型:タルト型
ケーキの型:抜き型
ケーキの型:パウンド型
ケーキの型:プリン型
ケーキの型:マフィン型
ケーキの型:丸型
粉ふるい
コルネ
シノワ
しぼり出し袋・口金
スケッパー
セルクル
天板
パイ石
秤(はかり)
ハケ
バット
パレットナイフ
ハンドミキサー
フードプロセッサー
ボウル
めん棒
万能こし器
Copyright (C)ケーキレシピ☆ナビ All Rights Reserved