『リボン状』の意味

リボン状とは泡立ての状態をあらわす用語。

 

生地を泡立て器ですくったときに、生地がある程度の幅でリボンのようにヒラヒラと落ちる状態。落ちたあとは積み重なって、一瞬その跡が残る。